Pizza (de abuela de Cintia)

Les paso la receta de la pizza de la abuela de Cintia. La receta de la masa es estandar, pero la clave es la salsa que queda excelente. Y lo confirmo con la experiencia. Tiene otro sabor. Paso a detallar:
Masa:
1kg de harina
600 cm3 de agua
1 sobre de levadura en polvo (o 50 grs de levadura fresca)
Sal (una cuchara, sin miedo que la masa sin sal es un bajon)
1 cuchara de aceite

Se mezcla en agua natural o tibia la levadura, la sal y el aceite. Una vez disuelto, agregar la harina. Ir amasando, e ir corrigiendo con harina. Amasar fuerte y con ganas. Dejar levar en lugar calido, y tapado con trapo humedo. Despues de minimo 1/2 hora, cortar en 4 o 5 bollos (segun gusto de mas masa o mas a la piedra) y dejar levar nuevamente.

Salsa
1 caja de pure de tomate
1 diente de ajo picado o pisado con el pisa ajo
oregano
condimento para pizza
aceite
azucar (para cortar la acidez)
sal (para contrarrestar el azucar)

Una vez que levaron los bollos, estirarlos en la mesada (poner harina en la superficie) con un palo. Despues pasarlos a una pizzera, previamente pintada en aceite. Colocar un poco de salsa, y en horno fuerte cocinar durante algunos minutos.
Asi tenemos la prepizza. Despues sacar del horno, y poner un poco mas de salsa y queso.

Goulash con spatzle (receta y comentarios de mi Tio)

En esta ocasión, agrego la receta del Goulash que me paso mi Tio. Asi que esta es la segunda receta del mismo plato. En esta hay unos muy buenos comentarios de como se origina el plato. La transcribo como me la paso que esta bueno. Este es uno de los mejores plato que he probado en mi vida.

"Antecedentes, el goulasch era una comida de la zona central de Hungria y Alemania, la hacia la gente pobre o del campo donde ponian a cocinar un pedazo de carne, por lo general siempre dura y le agregaban cebolla y paprika, probablemente los spätle se los agregaban directamente al guiso cortando tiritas de la masa que preparaban con agua y harina y quizas huevos. Por lo tanto no se usa lomo ni cuadril ni ninguna de esas finuras, se usa paleta o cualquier otra carne dura que necesite una larga coccion para que se ponga blanda y largue todo los sabores del colageno que tiene, seprocede asi:"

"Cortas la carne en cubos y reservas, cortas las cebollas en brunnoise y reservas, cortas panceta ahumada en cubitos y reservas.
Buscas una cacerola de base ancha de hierro preferentemente porque vas a sellar la carne y no queres que se baje la temperatura de la olla si no la carne se te hierve en ves de sellar y procedes a sellar toda la carne con aceite o grasa o mezcla de los dos, manteca no porque se quema a muy baja temperatura y despues es indigesta o cancerigena depende quien te lo diga, cuando selles todo, hacelo por partes si queres lo retiras de la olla y lo reservas. A continucion salteas la panceta y cuando esta biuen dorada agrgas la cebolla, le pones un poco de sal ( a la cebolla siempre ponele sal cuan la salteas, cuestion quimica) y dejas que se transparente bien, cuando esta asi le agrgas la carne y revolves, luego le hechas un poco de harina y cocinas cinco minutos revolviendo para que cocine la harina y despues le hechas el pimenton y haces lo mismo, cuando veas que tenes un engrudo por comida le agrgas liquido caliente, agua, caldo, parte y parte, lo que te guste y lo dejas cocinar a fuego bajo, que haga burbujas chicas, no que salpique por todos lados, durante un buen rato, esto es asi para que la carne se ablande largando el colageno del tejido subjuntivo y esto le da mucho sabor a la comida, mientras tanto deberas ir sacando la espuma que se va formando por efecto del colageno roto, y despues ya esta, en esa epoca no habia tomate por la zona y no se si morrones, de algun lado sacaban el pimenton pero no se si lo importaban o era propio. el que te pide queso para ponerle lo hechas de la casa por ignorante!!!

Spätzle: la masa se bate energicamente con una cuchara de madera hasta que hagan globos, el batido es vertical, no en redondo asi se deshacen los grumos, no se si te acordas pero la vieja ponia parte de la masa que es como la de panqueque pero bastante mas espesa, sobre una tabla que apoyaba sobre la olla de agua caliente e iba cortando tiritas finita que dejaba caer en la olla, mojando la cuchilla para que no se peguen, para servir normalmente van bañados con manteca y croutons"

"Esto es lo basico y lo tradicional, despues anda inventando vos, cambia las carnes o mezcla carnes, yo hice con ciervo y bufalo y quedo muy rico, tambien agrgue salchichas ahumadas pero de las buenas y quedaron ricas, puede tambien ser algun ave dura, ganso por ejemplo, y a los spátzle tambien los podes condimentar con azafran o cualquier otra cosa, pero ya sabes como es lo tradicional"

Marquis de Chocolate (del Tio Andres)

A continuacion les paso la receta del marquis de chocolate que me paso mi Tio. Asi que, ésta receta es la buena!

Les transcribo exactamente como me la paso mi tio, ya que sus acotaciones son mas provechosas que las mias. Igual despues probare la receta y acotaré al pie.

"Se fundea baño maria 200 gr de manteca y 500 gr de chocolate Aguila- reservar
Se hace con 250 gr de azucar almibar a 112 C y se baten 7 huevos con un poco de vainilla, se agrega el almibar poco a poco hasta que se forme una crema casi blanca ( con esto nos aseguramos de esterilizar el huevo y que no tenga salmonella) luego mezclamos los huevos con el chocolate en forma envolvente y vertimos en algun molde forrado con acetato o film para poder desmoldar y al freezer hasta que este firme
Ojo con no quemar el chocolate al fundirlo y ojo con el almibar que no se pase sino se hace caramelo blando y es despelote!!!"

Chucrut a la criolla (propio)

Ante todo: esta no es la receta para hacer chucrut. Obviamente en cuanto la consiga la agrego.

En esta simple receta, utilizo el chucrut como un ingrediente (el principal), no como el producto final. Les cuento. En Jumbo consegui una lata de chucrut, importada de alemana. Resulto que no tenia mucha onda, era medio insulso.

Asi es que, usando elementos tipicamente criollos, hice lo siguiente: Salteando morron cortado en julianas (colorado mi preferido) y cebolla picada en tiras (no chiquito), en aceite (de oliva u otro), una vez que se blanquea la cebolla y el morron queda mas suave, agrego el chucrut de la lata. Remover con ganas para desarmar el nudo del chucrut y que se mezcle con la cebolla y el morron. Agregar sal, pimienta negra, mostaza (dos cucharadas), pimenton (solo un poco, y si es fuerte, mejor), y nuez moscada (un poco). Unos minutos de coccion y listo.

Las proporciones son a ojo, pero creo que este mix, puede ser razonable:
1 cebolla
1/2 morron
300 grs de chucrut de lata

Bueno, espero que se les de la opurtunidad de probarlos. Es buen acompañamiento de salchicas y carnes rojas.

Pates: de atun, salmon, pollo y kanikama (del Chef de la familia)

Esta entrada es ingresada por mi hermana Ana. La receta es de alguien que entiende un poco mas de esto. El que sabe, sabe...

"Paso otra receta a pedido del público: Es el famoso paté del tío Andres y que por cierto a revelado cada uno de los detalles que hacen que esta receta la hagan todos tan ricos pero que por eso debe quedar en la familia.-

Paso a detallar los ingredientes:
1)2 latas de atún, tambien puede ser salmon, pollo, etc (para hacer el paté que quieran;
2) 2 cucharas grandes de queso crema;
3) 6 cucharadas de mayonesa;
4) 1 cucharadita de mostaza;
5) 1 sobre de gelatina sin sabor de 7gr;
6)1/4 de vaso de caldo (calcular del cuadrado de caldo sólo se necesita 1/4) y dejar enfriar.

Primero se mezclan los ingredientes 1,2,3,4. (yo los paso por la multiprocesadora) y luego calentar el caldo con la gelatina sin sabor hasta que rompa el hervor y enseguida se mezcla con la preparación. Listo! y a la heladera.-
Con unas tosti de recepción, quedas como un duque o una reina."

Agrego algunas aclaraciones que me pasó mi tio con respecto a las recetas.

-Al Pate de Atun, no le pone mayonesa, y le pone alcaparras (eso queda 10 puntos para mi gusto)

-El Pate de Kanikama, sí le pone mayonesa. Mas condimento, y algo picante y se procesa hasta dejarlo una crema lisa.

Helado de Dulce de leche

Esta receta es para hacer con maquina de helados. Yo tengo la "Il gelataio 810". Finalmente despues de probar bastante encontré algo parecido a un helado normal de dulce de leche. (todavia no encontre el telefono del maestro heladero de Freddo)

Ingredientes:
- 400 cm3 de leche
- 500 grs de dulce de leche repostero (no del comun)
- esencia de vainilla
- azucar, 100 grs? no mucho
- queso crema, menos de medio pote (tengo que probar si hace falta)

Mezclar todos los ingredientes, y disolverlos antes de ingresarlos en la maquina. Despues todo adentro, y media hora aproximadamente.

Pasta Frola (de mi mamá)

Esta es una receta de mi mamá que me pasó mi hermana Ana. Ya me habia olvidado, pero es una pasta frola riquisima. En la Argentina habra cientos de recetas de pasta frola, pero cada uno con la suya. Asi que si quieren probarla, adelante. Yo la voy a hacer en breve.

"Te paso una receta de mamá: algo tan simple y tan rico como una pasta frola (que por cierto tambien me hace acordar a la abuela juana): 12 cucharas colmadas de harina comun (300 gr), se mezclan con 4 cucharadas colmadas de azucar y 1 cucharadita de royal. Se mezcla todo bien. Se le añade 200 grs de manteca a temperatura natural y 1 huevo.Se vuelve a mezclar. Queda una masa que se resquebraja, si queda muy seca se agrega vino. Poner en una tartera y se va estirando reservando una parte de masa. Se cubre con dulce de membrillo disuelto en vino (yo a veces lo hago disuelto en agua). Agregarle la masa restante en tiritas (en forma de rejilla). Cocinar 15 o 20 minutos. Ana sinner"

Ingreditentes para 6 tarteletas de 10cm de diametro
Harina: 350 grs
Azucar: 150 grs
Huevo: 1
Manteca: 200 grs
Membrillo: 700 grs

Goulash con spätzle (receta fliar)

Les paso una receta tradicional familiar de mi abuela. Es excelente el plato y la receta. De todas formas no sale como lo hacia mi abuela. Pero esta bueno intentarlo.

Paso a la receta del goulash:

Sellar en manteca un kilo de carne de lomo (nalga puede ser menos costoso en vez de lomo), cortado en cubitos. Una vez listo, incorporar 2 cebollas, 1 diente de ajo y 1/2 morron, picados chicos. Cuando la cebolla se transparento, agregar tomate. Despues agregar pimenton en mucha cantidad. En vez de pimenton lo correcto seria paprika, pero es mas complicado de conseguir y lo mas comun es tener pimenton. Despues agregar caldo de carne, tapar y dejar cocinar una hora. Si falta liquido agregar mas.

Receta de los Spätzle:

Con 1/2 kilo de harina, sal, 3 huevos y 1/2 litro de agua tibia y 1/2 litro de leche, mezclar bien todos los ingredientes. Mezclar a mano para que no se formen grumos. No es una mezcla espesa la que tiene que quedar. Despues en una olla con agua hirviendo ir agregando la mezcla. La tecnica consiste en ir dejando caer hilitos finos de la mezcla en el agua, y en 1 minuto ya esta cocido. Sacarlos con espumadera.

Si se complica hacer los spätzle, hay unos fideos de matarazzo que tiene forma similar a los spätzle. Despues consigo el nombre. Es simplemente una salida rapida.

Espero que puedan darse un tiempito para hacer esta receta familiar de comida alemana, que es 10 puntos.

Budin ingles (de Sandra)

Les paso una receta de Sandra (mi cuñada), que se la pasaron a ella. Es la primera receta que posteo que no es de mi propiedad, y espero postear muchas mas. Todavia no probe el budin, pero tiene muy buena pinta. Espero que les guste:

Ingredientes:
150 g. de manteca
3 huevos
1 cucharadita de coñac
1 cucharadita de vainilla
325 g. de harina leudante
120 g. de azúcar
1 taza de nuez picada (yo no le pongo poruqe a Jorge no le gusta)
1 taza de fruta abrillantada picada
1 taza de pasa de uva picada

Se bate la manteca con azúcar hasta formar una crema. Se agregan los huevos de a uno, batiendo. Luego se va agregando la harina pero ya sin batir sino "en forma envolvente". Se va poninedo de a poco la vainilla y el coñac. Al final se agrega la fruta, pasas y nueces. Poner en un molde de budin. Cocción: 1 hora de horno moderado. Es muy importante no pasarse. El tiempo de cocción puede variar un poco dependiendo del horno.

Costillas de cerdo agridulce

Una vez compre unos damascos. No me gustaron y medite largo rato hasta que se me ocurrió esta receta para usarlos, y descubrí que los damascos combinan con el cerdo, mucho mejor que la ciruela con el cerdo.

Paso a describir.

Sellar las costillas (2 delgadas para uno, sino 1 ancha) (en aceite neutro) de ambos lados. Dejar en la sarten, e incorporar los damascos fileteados, junto con cebolla (una) cortada en cubitos, y morron rojo (1/2) y agregar un poco de azucar o miel. Dejar ablandar un poco, e incorporar vino blanco (100cm3) (o caldo de verdura suave o agua). Salpimentar. Dejar cocinar hasta que se evapore un poco de liquido. Si son costilla gruesas, dejar mas tiempo de coccion, por lo que hay que agregar mas liquido. Pero siempre servir con la mezcla tipo salsa, no liquido.

Acompañar con un pure de papa (1), calabaza (un poco) y batata (2).

Pruebenlo y me comentan. Aclaracion: bien se puede hacer con ciruelas.

Fast Gourmet (arroz con calamares)

Esta receta es bien para quien no le quedó mucho tiempo entre que volvio del trabajo o de una salida y quiere comer algo rapido y distinto.
A mi siempre me gusta tener latas de distintas cosas por cualquier cosa.
Les paso la idea:

Con una lata de calamares en salsa de tomate, calentarla en una sarten. Agregar arroz blanco. (trato cada vez que cocino arroz, hacer un poco de mas, lo guardo en la heladera, y despues lo uso con cualquier otra cosa, como esto, o como guarnicion rapida). Salpimentar. Se queres darle un toque distinto, agregar curry (queda muy bueno) sino pimenton en polvo.

Asi en 10 minutos tenes un arroz con calamares marroqui (por el curry).

Bifecitos a la cazadora

Despues de probar distintos cortes de carne, encontre el mas correcto para disfrutar de este plato: Colita de cuadril, cortada en bifecitos.

En una cacelora o Wok o sarten amplia, sellar los bifecitos (3 o 4) de ambos lados. Sacarlos de las sarten y poner a saltear cebolla (una) cortada en concasse (esto es en cubitos chiquitos) junto con morron (1/2) tambien cortado en cubitos (y ajo si les gusta tambien). Salpimentar, y condimentar con especies del gusto de cada uno, puede ser comino, curry o pimenton dulce. Poner de vuelta los bifes, cocinar 1 minuto, y agregar vino tinto (150cm3). Si van a comer niños de este plato, se puede usar caldo de carne, sino de verdura, o de ultima agua). Cocinar a fuego bajo, hasta que se evapore liquido, pero que quede como salsa.
Servir con arroz blanco (la salsa encima del arroz y queso, quede barbaro), sino papas (de cualquier forma).

Espero que les funcione. Saludos

Puré de vegetales

Lo destacable de esta receta (o sugerencia mas que receta), es que lo descubrí, haciendo comida para Tomy. En vez de caer en el clasico puré de papas, o calabaza. Pensé cómo podría hacer para que coma mas vegetales. Y estando de vacaciones en Cordoba, en una parrilla tenían un puré de vegetales (a base de papa, calabaza y zanahoria), que a partir de ahí se me ocurrió lo siguiente:
Hacer un puré con cuatro o cinco ingredientes (o mas o menos, de acuerdo a las existencias en la heladera). Los ingredientes que he probado hasta ahora son:
Papa (clasico, le da mas consistencia al pure)
Zapallo (usar la palabra calabaza es mas fashion) (es otro clasico)
Zahahoria (hay que asegurarse de que quede blandita y pisarla bien)
Batata (mas consistencia, pero no combina con cualquier cosa)
Berenjena (que muy bien con todos, y es la mejor forma que encontre para usarla)
Zapallitos (tambien queda muy rico)
Brocoli (en un rapto de locura tambien lo agregué, decora muy bien el pure)
Cebolla (hervida, muy rico toque, pero hay que pisarla muy bien)
Morron (no funciona aca)
Chaucha (tampoco funciona bien)

Mi combinacion preferida es papa, calabaza, berenjena y zanahoria.
Siempre pisar todo hervido con un poco de manteca. No usar leche porque casi todos los ingredientes (salvo papa y batata) tienen mucha liquido.

Buscando alternativas infantiles, me di cuenta que es muy adecuado para adultos, tambien para comer todo tipo de vegetales.
Espero que lo prueben y comenten.

Tarta de carne

Esta receta en verdad me la pasó un amigo, y esta muy buena. Es una de las pocas formas en que me puedo convencer de comer tarta. Es una tarta agridulce. Paso a comentarla:

Ingredientes.
600 o 700 gr de carne picada especial
1 1/2 cebolla picada
1/2 morron colorado
1 diente de ajo
1 caja de pure de tomate
2 tapas de tarta pascualina
tomillo, oregano, sal y pimienta
azucar

En una zarten grande o cacerola, ponemos a dorar la carne picada en aceite. Condimentamos con todas las especies (tambien sirve cualquiera que combine con carnes rojas), sal y pimienta. Una vez que toda la carne quedó sin partes rojas, incorporamos la cebolla, el ajo, y el morron. Salteamos todos hasta que se blaquee la cebolla. Despues agregamos el pure de tomate, y cortamos con un poquito de azucar (eso le quita acidez). Lo dejamos cocinar 20 min, y cuando ya no quede tan liquido, apagamos.
En una tartera, enmantecada bien (porque despues pesa la tarta para sacarla) ponemos una de las tapas. Colocamos el relleno, y tapamos con la otra tapa. (pinchamos esta ultima tapa, para que no se infle) Y despues agregamos bastante azucar a la tapa superior, y la metemos en horno precalentado hasta que este dorada la masa.

Espero que les guste esta tarta de carne agridulce. Es excelente y una buena forma de comer carne para los que no les guste tanto. Espero sus comentarios, saludos.

Pan de canela con pasas

Esta receta es una variación que hice sobre las recetas de panes que agregue anteriormente. Es una variante dulce. Tengo que seguir practicandola para mejorarla un poco mas.

Ingredientes
400 gr de harina
levadura (un cubito o un sobre de levadura seca)
70 gr de azucar
una pizca de sal
100 cm3 de agua
100 cm3 de lecha
70 gr de manteca
canela (una cuchara de te)
pasas de uva a gusto

Diluir la levadura con la sal, el agua y la leche (tibia pero que no supere los 37°), agregar la manteca blanda. Despues agregar la harina, el azucar y la canela y las pasar (si lo vamos a hacer trufado) , y amasar bien y con ganas. Poner la masa en un bol, tapar con un repasador humedo (para que no se seque la corteza) y dejar levar hasta que duplique el tamaño (aprox 20 o 30 min). Cortar el bollo en pancitos, o zepelines. Si aun no le agregamos las pasas, se puede estirar la masa en una cinta ancha, e ir enrrollandola mientras se agregan las pasas de uva. Cortar en bollos grandes. En una fuente enmantecada (ojo que las de teflon calientan mucho la base de los pancitos) dejar levar nuevamente (20 min, aprox), mientras prendemos el horno al maximo. Finalmente, ponerlos en el horno a fuego mediano, durante 20 minutos aproximadamente.

En esta receta me interesa mucho sus comentarios para perfeccionarla.

Paella (receta de Escuela G. Dumas)

Esta es una muy buena receta de Paella. La clave es una sarten amplia, y no mover el arroz durante la cocción. ¿Por que? Porque se rompen los granos de arroz, y suelta almidon. Se apelmazan y esto hace que se parezca mas a un risotto. Si se usa el arroz parbolizado (o "el que nunca se pasa") no pasa esto, porque los granos ya estan precocidos y no se apelmazan. Pero es mas rico con el arroz que sí se pasa. Por lo que hay que usar arroz Doble Carolina, o Largo, etc.

Ingredientes:
1/4 de pollo
1 cebolla
1/2 morron colorado
2 dientes de ajo
1 rama de apio
1/2 zanahoria
1 calamar grande
200 gr de arroz (largo fino o doble carolina (estos se pasan))
1 capsula de azafran
Caldo de verdura
50 gr de berberechos
3 mejillones
3 cayos de vieyras
2 langostinos crudos
(por supuesto que la variedad de mariscos es a elección)

Comenzar dorando el pollo (cortado en trozos) en aceite y luego dejarlo aparte. Despues transparentar la cebolla, ajo, apio y zanahoria (todos cortados en cubitos) y el calamar (cortado en rabas). Salpimentar. Incorporar el arroz, dejarlo nacrar un tiempo (saltearlo un poco), luego agregar el azafran y el caldo de verduras hasta un centimetro por arriba del nivel del arroz. Tambien incorporar las piezas de pollo. Bajar el fuego. Consumido parte del caldo, antes de agregar más caldo, incorporar los berberechos, mejillones, vieyras y langostinos.
Un poco antes de alcanzado el punto deseado del arroz, apagar el fuego, tapar y dejar reposar.

Espero que les parezca buena. Espero comentarios y sugerencias.

Arroz con pollo

Esta receta es de mi propia elaboración a base de prueba y error, y alcanzó el punto en que mas me gusta. Si bien este plato es simple, se transformó en mi caballito de batalla para un dia de semana a la noche, porque es rapido y facil, y me encanta.

Ingredientes (para 3 o 4):
1 pechuga de pollo cortada en trozos pequeños
1 pata y muslo de pollo cortada en trozos pequeños (hasta puede ser presas pequeñas, tipo alitas o patas chicas)
300 gr de arroz (parbolizado o largo fino)
1 o 2 cebollas
1 diente de ajo
1 litro de caldo de verdura (1 1/2 cubitos)
1 capsula de azafran

Dorar el pollo en una sarten grande (yo uso un Wok, es muy comodo) o cacerola. colocar primero las piezas mas grandes, y luego las mas chicas. Salpimentar. Se puede condimentar con comino. Una vez que todas las piezas queden selladas de todos los lados, agregar la cebolla, y trasparentarlas junto con el pollo. Despues agregar el arroz (en seco) y nacrarlo junto con los jugos de la cebolla y el pollo. Agregar el azafran. Despues agregar el caldo. Tapar. Si una vez consumido el caldo aun falta mas liquido agregar mas agua, pero de a poco. La clave es llegar justo con el agua consumida, al punto deseado del arroz. Tambien remover el fondo para que no se queme, o hacerlo a fuego bajo.

Espero que les guste, y se transforme tambien en uno de sus platos preferidos. Escucho comentarios.

Recetas de Pan (receta de recetario)

Esta receta de pan es la basica de un pan común, despues agrego mas opciones para saborizarlo.
Los ingredientes basico son:
-400grs de harina
-levadura (un cubito o un sobre de levadura seca)
-1 cucharada de azucar
-1 cucharada de sal (sin miedo, que el pan sin sal es horrible)
-100 cm3 de agua
-100 cm3 de lecha
-70grs de manteca

Diluir la levadura con el azucar, la sal, el agua y la leche (tibia pero que no supere los 37°), agregar la manteca blanda. Despues agregar la harina, y amasar bien y con ganas. Aca, si es un pan saborizado, incorporar lo que querramos y seguir amasando para integrar los ingredientes.
Poner la masa en un bol, tapar con un repasador humedo (para que no se seque la corteza) y dejar levar hasta que duplique el tamaño (aprox 20 o 30 min).
Cortar el bollo en pancitos, o zepelines, o lo que quieran, sino dejar como una gran hogaza, y en una fuente enmantecada (ojo que las de teflon calientan mucho la base de los pancitos) dejar levar nuevamente (20 min, aprox), mientras prendemos el horno al maximo.
Finalmente, (se pueden hacer cortes superiores a los pancitos o pintarlos con leche y huevo batido), ponerlos en el horno a fuego mediano, durante 20 minutos aproximadamente.

Para saborizar el pan les paso opciones:
De queso: 80 o 100 grs de queso parmesano rallado (ademas una vez afuera espolvorear con queso rallado)
Provenzal: 2 dientes de ajo picados y salteados en aceite, y 3 cucharadas de perejil fresco.

Espero que les guste, y una vez que prueben, comenten libremente.