Masitas de manteca (de mi abuela)

Mi tio me pasó una receta muy preciada por varios. Es la famosa receta de las masitas de manteca que hacia mi abuela. Y como si fuera poco, la tengo documentada en un papel escrito de puño y letra de ella. A continuacion se las agrego, y ademas la transcribo, por si no se entiende la letra, y agrego aclaraciones de mi tio Andres (entre parentesis):

Masitas de Manteca
Ingredientes:
1/2 kgr de manteca
1 kgr de harina
6 yemas
1/4 kgr de azucar
2 cucharaditas de polvo Royal o bicarbonato
1/4 litro de crema
rayadura de limon y esencia de vainilla

Se bate el azucar con las yemas, la crema y el polvo de hornear. Se agrega a la manteca y la harina y se amasa todo junto. (la clave es la tecnica para hacer la masa: lo primero se mezcla la harina con la manteca pero se hace con un cuchillo (no se puede usar las manos porque si no se arma un engrudo con la manteca y el calor de las manos) el sistema es como si estuvieras picando con la cuchilla y luego que hiciste una arenilla con la manteca y la harina le agregas yemas y lo demas, la crema la podes cambiar por un poco de agua fria y púnele polvo de hornear y no bicarbonato.es una masa muy delicada que tense que juntarla casi sin amasar, cuanto mas amases mas dura va a ser la galletita) Se agrega a la masa, rayadura de limon y esencia de vainilla y se deja descansar. (La masa se deja descansar por lo menos 2 o 3 horas en la heladera, por dos cosas, para que tome cuerpo al enfriar la manteca y se pueda manejarla mejor y para que el gluten de la harina forme un mejor tejido y la galletita tenga mejor consistencia). Se estira la masa (con un palote) y se hace recortes con moldes de masitas. Colocarlas sobre una fuente enmantecada previamente. Antes de meterlas en el horno (horno moderado y en 10-15´), se pintan con yema batida con leche, con un pincel (la decoración consiste en pintalas con huevo batido y agregarles granas de colores y luego se hornea).

Bueno, espero que las puedan probar y les salgan 10 puntos. No olviden de dejar comentarios, sugerencias y recetas.