sábado, 25 de octubre de 2008

Puré de vegetales

Lo destacable de esta receta (o sugerencia mas que receta), es que lo descubrí, haciendo comida para Tomy. En vez de caer en el clasico puré de papas, o calabaza. Pensé cómo podría hacer para que coma mas vegetales. Y estando de vacaciones en Cordoba, en una parrilla tenían un puré de vegetales (a base de papa, calabaza y zanahoria), que a partir de ahí se me ocurrió lo siguiente:
Hacer un puré con cuatro o cinco ingredientes (o mas o menos, de acuerdo a las existencias en la heladera). Los ingredientes que he probado hasta ahora son:
Papa (clasico, le da mas consistencia al pure)
Zapallo (usar la palabra calabaza es mas fashion) (es otro clasico)
Zahahoria (hay que asegurarse de que quede blandita y pisarla bien)
Batata (mas consistencia, pero no combina con cualquier cosa)
Berenjena (que muy bien con todos, y es la mejor forma que encontre para usarla)
Zapallitos (tambien queda muy rico)
Brocoli (en un rapto de locura tambien lo agregué, decora muy bien el pure)
Cebolla (hervida, muy rico toque, pero hay que pisarla muy bien)
Morron (no funciona aca)
Chaucha (tampoco funciona bien)

Mi combinacion preferida es papa, calabaza, berenjena y zanahoria.
Siempre pisar todo hervido con un poco de manteca. No usar leche porque casi todos los ingredientes (salvo papa y batata) tienen mucha liquido.

Buscando alternativas infantiles, me di cuenta que es muy adecuado para adultos, tambien para comer todo tipo de vegetales.
Espero que lo prueben y comenten.

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