Budin ingles (de Sandra)

Les paso una receta de Sandra (mi cuñada), que se la pasaron a ella. Es la primera receta que posteo que no es de mi propiedad, y espero postear muchas mas. Todavia no probe el budin, pero tiene muy buena pinta. Espero que les guste:

Ingredientes:
150 g. de manteca
3 huevos
1 cucharadita de coñac
1 cucharadita de vainilla
325 g. de harina leudante
120 g. de azúcar
1 taza de nuez picada (yo no le pongo poruqe a Jorge no le gusta)
1 taza de fruta abrillantada picada
1 taza de pasa de uva picada

Se bate la manteca con azúcar hasta formar una crema. Se agregan los huevos de a uno, batiendo. Luego se va agregando la harina pero ya sin batir sino "en forma envolvente". Se va poninedo de a poco la vainilla y el coñac. Al final se agrega la fruta, pasas y nueces. Poner en un molde de budin. Cocción: 1 hora de horno moderado. Es muy importante no pasarse. El tiempo de cocción puede variar un poco dependiendo del horno.