Arroz con pollo

Esta receta es de mi propia elaboración a base de prueba y error, y alcanzó el punto en que mas me gusta. Si bien este plato es simple, se transformó en mi caballito de batalla para un dia de semana a la noche, porque es rapido y facil, y me encanta.

Ingredientes (para 3 o 4):
1 pechuga de pollo cortada en trozos pequeños
1 pata y muslo de pollo cortada en trozos pequeños (hasta puede ser presas pequeñas, tipo alitas o patas chicas)
300 gr de arroz (parbolizado o largo fino)
1 o 2 cebollas
1 diente de ajo
1 litro de caldo de verdura (1 1/2 cubitos)
1 capsula de azafran

Dorar el pollo en una sarten grande (yo uso un Wok, es muy comodo) o cacerola. colocar primero las piezas mas grandes, y luego las mas chicas. Salpimentar. Se puede condimentar con comino. Una vez que todas las piezas queden selladas de todos los lados, agregar la cebolla, y trasparentarlas junto con el pollo. Despues agregar el arroz (en seco) y nacrarlo junto con los jugos de la cebolla y el pollo. Agregar el azafran. Despues agregar el caldo. Tapar. Si una vez consumido el caldo aun falta mas liquido agregar mas agua, pero de a poco. La clave es llegar justo con el agua consumida, al punto deseado del arroz. Tambien remover el fondo para que no se queme, o hacerlo a fuego bajo.

Espero que les guste, y se transforme tambien en uno de sus platos preferidos. Escucho comentarios.