Les paso una receta tradicional familiar de mi abuela. Es excelente el plato y la receta. De todas formas no sale como lo hacia mi abuela. Pero esta bueno intentarlo.
Paso a la receta del goulash:
Sellar en manteca un kilo de carne de lomo (nalga puede ser menos costoso en vez de lomo), cortado en cubitos. Una vez listo, incorporar 2 cebollas, 1 diente de ajo y 1/2 morron, picados chicos. Cuando la cebolla se transparento, agregar tomate. Despues agregar pimenton en mucha cantidad. En vez de pimenton lo correcto seria paprika, pero es mas complicado de conseguir y lo mas comun es tener pimenton. Despues agregar caldo de carne, tapar y dejar cocinar una hora. Si falta liquido agregar mas.
Receta de los Spätzle:
Con 1/2 kilo de harina, sal, 3 huevos y 1/2 litro de agua tibia y 1/2 litro de leche, mezclar bien todos los ingredientes. Mezclar a mano para que no se formen grumos. No es una mezcla espesa la que tiene que quedar. Despues en una olla con agua hirviendo ir agregando la mezcla. La tecnica consiste en ir dejando caer hilitos finos de la mezcla en el agua, y en 1 minuto ya esta cocido. Sacarlos con espumadera.
Si se complica hacer los spätzle, hay unos fideos de matarazzo que tiene forma similar a los spätzle. Despues consigo el nombre. Es simplemente una salida rapida.
Espero que puedan darse un tiempito para hacer esta receta familiar de comida alemana, que es 10 puntos.
Destroy All Cars
I Hate Traffic
Te paso una receta de mamá: algo tan simple y tan rico como una pasta frola (que por cierto tambien me hace acordar a la abuela juana): 12 cucharas colmadas de harina comun (300 gr), se mezclan con 4 cucharadas colmadas de azucar y 1 cucharadita de royal. Se mezcla todo bien. Se le añade 200 grs de manteca a temperatura natural y 1 huevo.Se vuelve a mezclar. Queda una masa que se resquebraja, si queda muy seca se agrega vino. Poner en una tartera y se va estirando reservando una parte de masa. Se cubre con dulce de membrillo disuelto en vino (yo a veces lo hago disuelto en agua). Agregarle la masa restante en tiritas (en forma de rejilla). Cocinar 15 o 20 minutos. Ana sinner
ResponderEliminarEste plato es excelente!! 10 puntos. Se los recomiendo a todos.
ResponderEliminarSaludos
ES EXCELENTE!! YO TAMBIEN LA RECOMIENDO, DE LO MEJOR QUE HE COMIDO EN MI VIDA!
ResponderEliminarPREGUNTA, PORQUE LO COMI PERO NUNCA LO COCINE, CUANDO DICE CORTAR LA CARNE EN CUBOS Y RESERVAS... QUE SIGNIFICA EL "Y RESERVAS"?
GRACIAS! CECI GROSSO